河蚌的选购技巧 河蚌怎么杀 -

2015年12月26日10:20 编辑:传奇养生网

要想用河蚌做出美味的佳肴,吃货们注意了,一定要先学会挑选新鲜的河蚌!河蚌应该怎么选购才可以买到新鲜美味的呢?其实很简单,因为新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧,哪怕水里面的河蚌开着壳,只要轻轻一碰,河蚌意识到有危险,就会马上闭上蚌壳,哪怕你用手使劲掰开,也不容易掰开,一般这样的河蚌就是新鲜的,如果你还不放心,可以捞起来闻一闻,新鲜的河蚌没有腥臭味,这样的河蚌,你用刀打开蚌壳的话,内部的颜色光亮,肉是白儿童癫痫早期怎么治疗色的,那如果你看到的是蚌壳关闭不紧的河蚌,闻起来又有一股腥臭味,这种河蚌是死河蚌,朋友们一定不要买。

另外,朋友们选购河蚌时,不要认为越大越好,一般外壳约在5厘米左右的,这种河蚌会比较鲜嫩,不会过于肥腻。如果选购的时候不赶时间,也可以注意下河蚌的雌雄之别,通常雄蚌个头比较大,肉也比雌蚌多,不过雌蚌个头虽然比较小,但是春季的雌蚌会产卵哦! 吉林能治好癫痫病的医院在哪里>

虽然河蚌在我国的江河湖泊都有产,基本四季都有,不过最当时的还属春季的河蚌,不仅仅是异常鲜美,更重要的是,春天河水里的水蛭还不活跃,河蚌不仅肥美,也干净得多!

河蚌是一种营养较高的海鲜类食物,其可以做成各种各样的美食,但是若前期处理不好的话,那跟美食就沾不上边了。因此,在河蚌前期处理的时候,我们就要掌握好河蚌怎么杀,河蚌怎洗等技巧。下面主要介绍一下河蚌怎么杀:

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河蚌怎么杀

作为肉质鲜甜的河蚌,该怎么杀呢?这可苦恼了无数妈妈们,其实没你们想象中那么难的,只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,复又清洗后便可烧菜了。

杀河蚌的小技巧

1、 先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上;两岁宝宝癫痫吃药需要注意什么

2、 再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3;

3、 用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀;

4、 再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。

对于河蚌怎么杀,不知道妈妈们掌握了吗?一般事情都是有技巧和窍门的,所以不要觉得难就不做了,要学会找到方法,这样子问题才能有效快速解决。