茭白的营养价值 茭白有什么营养成分 -

2017年06月27日18:37 编辑:传奇养生网

茭白是蔬菜的一种,是餐桌上的常客。茭白有什么营养成分?小编就来介绍一下茭白。

关于茭白

茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋等,是禾本科菰属多年生宿根草本植济南治疗癫痫病专业医院物。茭白是我国的特产蔬菜,在我国有着悠久的种植历史。古人将茭白称为“菰”,唐代以前被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是"六谷”(即�、黍、稷、粱、麦、菰)之一。唐代以后,水稻开始在我国大面积种植,成为人们的主食,茭白慢慢地从谷物中逐渐分离出来,成为一种具有特殊风味、丰富营养的蔬菜。

茭白的生长需要大量的水,非常适合生长在水源充足、土层深厚松软、土壤肥沃的环境中(例如湖泊、沼泽中)。茭白一般分为秋季江西哪家医院治疗羊癫疯较好单季茭白和秋夏双季茭白,在我国大部分地区均有栽培。

其全株高约1.6-2米。根为须根,茎分为地上茎和地下茎,地上茎呈短缩状,一部分埋在土中,有很多关节。可以食用的部分就是其花茎基部膨大而成的嫩茎。叶片和叶鞘相接处有三角形的叶枕,称之为“茭白眼”。叶片扁平而宽广,表面粗糙,背面较光滑,分枝多簇生。

一般我们在市场上买到的茭白外面包癫痫病延安哪家医院好裹着绿色叶鞘,将叶鞘剥去后,我们可以看到一个颜色为黄白色或青黄色、肉质肥嫩、被分成三节的圆柱状物体,因其所含纤维少、蛋白质含量高,与莼菜、鲈鱼一起被称为“江南三大名菜”。

茭白的营养价值非常丰富,不仅含有大量的糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸。其中萍乡正规看癫痫病医院,看这里苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等是人体所需的氨基酸。下面心贝亲子网的小编就来具体讲一下它的营养成分。

茭白的营养成分

注:这里的营养成分是茭白中每100克可食部分含有的量。