芭蕉叶烧肉的做法,芭蕉叶烧肉怎么做好吃各地名吃

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  〔主料辅料〕贵州癫痫病哪里治的最好trong>

  猪瘦肉(500克)、辣椒面(10克)、猪血旺(100克)、山八角(2克)、精盐(6克)、酸桔叶(4克)。

  〔烹制方法〕

  1.猪肉洗净,剁成泥,入碗。山八角炒香,春成粉。酸桔叶洗净,剁碎。把猪血旺、山八角粉、酸桔南京哪儿治小儿癫痫好叶末、辣椒面、盐放入肉泥碗内拌匀,腌渍半小时即成猪肉泥。

  2.取芭蕉叶一片,裁去尖和柄,放在火上烘软,均分成 3 块,洗净;合三为一铺平,把猪肉泥摊平成方块放在叶中央,先左后右,再从上而下折拢包紧;埋入火塘的子母火内悟熟,取出,去掉烧焦和带灰的芭蕉叶进食。

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  猪肉要用芭蕉叶包严,入子母火中悟烧,约 1 小时左右即成。

  〔风味特点〕

  1.地处亚热带的云南少数民族,对宝鸡哪个医院治癫痫好芭蕉树情有所钟,他们或生食或熟食其果,或以茎、花作料,烹制各种美味佳肴。云南基诺族的芭蕉叶烧肉,即是一例。

  2.芭蕉叶烧肉,清香鲜辣,酥嫩可口,既有芭蕉叶的清香,又有山八角浓郁的辛香,凡基诺族婚宴,必上此菜。

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