珊瑚白菜墩的做法及介绍各地名吃

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   (主料辅料)

  白菜心(北京哪家癫痫病医院较好500 克)、精盐(5 克)、干红辣椒(3 个)、酱油(30 克)、水发冬菇(25 克)、黄酒(5 克)、鲜笋(100 克)、醋(40 克)、葱丝(5 克)、白糖(100 克)、姜丝(5 克)、香油(75 克)。

  (烹制方法)

  1.将白菜心齐根部切成墩,放入沸水中氽至八成熟,捞出加盐,抖匀腌一会,挤去水分癫痫病怎么治,整齐地摆在盘中备用。

  2.将鲜笋、冬菇、辣椒切成细丝备用。

  3.取一铁锅,置火上,倒入香油,烧至三成热时,放入笋丝、冬菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝煸炒后加入清水 100 克,放入白糖、酱油、醋、黄酒烧约 5 分钟,起锅倒入白菜墩上即成。

  杭州好的癫痫中医院rong>千米饮食网小贴士:

  1.沸水焯烫白菜墩时,动作要轻,切不可将菜墩弄散,否则将不成形,影响美观。

  2.煸炒各种丝时,切勿煸糊,否则将会影响其口味。

  (风味特点)广西癫痫疾病的医院那里比较好span>

  1.白菜应选用泰安白菜,泰安白菜为泰安三美之一,此菜个大心实,细而无筋。

  2.本菜红白相间,酸辣甜咸,四味皆佳,开胃清口,佐酒下饭均可。原盛行于泰安,济南等地,现在北方地区都有制作。

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