莲藕怎么做不变色,莲藕不变色的小技巧烹饪技巧

编辑: 浏览:次

  关于,我们听的最多的一句话就是出淤泥而不染,但是在空气中,你很容易就会看到莲藕发黑变颜色的情景,你可能有过这样的经历:用铁锅炖出的一不小心就成了黑黑的墨汁;昨天买回癫痫病饮食方面要注意什么来还洁白如玉的莲藕刚在厨房里放了一天就成了包公脸。那么你知道莲藕为什么会变黑吗?怎样的方法才会防止莲藕变黑呢?

  在开始介绍防止莲藕变色的方法之前,我们先要搞清楚莲藕为什么会变色。莲藕之所以会变色,是因为莲藕中含有单宁,这种物质易容易被氧化,暴露在空气中,或者与铁、铝的炊具接触后,都容易被氧化而变色。掌握这个小常识后,我们就来看看让莲藕不变色的妙招吧!

  莲藕不变色小妙招:癫痫怎样治疗>

  1.先准备一盆淡醋水,醋最好是用无色的白醋。把莲藕切开或去皮以后,就随手将其泡在淡醋水中,至少要浸泡5分钟左右。经过淡醋水的浸泡后,再用来做菜就不会变色了,可保持莲藕水嫩玉白的形象。

  2.用莲藕做菜时,最好尽量避免使用铝或铁质的炊具,因为莲藕长时间与铁或铝接触就会变色。

  3.炒莲藕时,还可以一边炒一边加点清水,这样炒出的莲藕就会颜色洁白。

  4.用莲藕制作很多菜肴时,云南看癫痫病医院哪个好都可以加几滴白醋,也能有效的防止莲藕变色。

  防止莲藕变色的常用方法就介绍完了,大家在实践中可以灵活运用,这样就能用莲藕做出漂亮的菜啦。

  千米饮食网小贴士:

  1.莲藕之中以秋藕最为补人,过后多吃秋藕能养阴清热、润燥止渴、清心安神。

  2.脆嫩多汁治疗羊癫疯都有哪些活动的白花藕最适合生吃,能清热润肺和凉血行淤,但脾虚胃寒者和易腹泻者尽量少吃生藕。

  3.含淀粉较多的红花藕和麻花藕则适合煲汤食用,可健脾和止泻固精。

  4.经常被人们扔掉的藕节其实是个宝,其止血收敛作用的非常好,是一味很好的止血药。将藕节捣碎后加适量红糖煎服,对各种出血如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症有一定疗效。

相关阅读

莲藕家常做法大全及注意事项