白汁稀卤笋的做法,白汁稀卤笋怎么做好吃养生菜谱

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  (主料辅料)

  小春笋 30 只……600 克

  味精……………l 克

 鄂州好的癫痫中医院 鸡蛋清…………1 个

  净青鱼肉……125 克

  熟猪油…………25 克

  熟火腿末………50 克

  虾仁……………75 克

  鸡清汤………150 克

  熟猪肥膘………50 克

  绍酒…………25 克

  精盐……………6 克

  葱姜汁…………25 克

<株洲癫痫患者去哪家医院好p>  水淀粉…………15 克

  (烹制方法)

  1.将春笋剥壳削净,煮熟晾凉,从底部用刀旋空,要保持整只完整。

  2.将虾仁、青鱼肉、猪肥腰分别斩成茸,一起放人碗内,加绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、鸡清汤 50 克、精盐 5 克,搅拌均匀成馅,逐只酿入笋内,蘸上火腿末,排列入碗,加鸡蛋清汤 l00 克、味精,上笼蒸约 5 分钟至熟,取出笋,翻扣盘中,原汁淫人炒锅中,置旺火娄底治癫痫专科医院上,加精盐 1 克煮沸,用水淀粉勾二流荧,淋上熟猪油即成。

  千米饮食网小贴士:

  选细嫩小春笋,酿馅后入笼,旺火气足,蒸 5 分钟即熟,口感脆嫩鲜香。

  (风味特点)癫痫治疗如何规范用药

  1.常熟郊野,竹林遍布,雨后春笋,取之不尽。白汁细卤笋由常熟山景园名厨始创于民国初年,系以小春笋为主料,将其从底部削空,酿入以虾仁、青鱼肉配制的馅心,色泽鲜艳,造型美观,清爽适口,风味独特,今为常熟春令名馔。

  2.竹笋含天冬素,对人体有滋补作用。《隋息居饮食谱》谓笋“味冠素食”。久食可助消化,防止便秘。

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