红烧划水 教你做简单的鱼尾大餐营养饮食

红烧划水是一种以鱼尾为主要原料制作而成的菜肴,口感非常鲜嫩,俘获了不少人的芳心。而且它的食材不多,所以做起来很简单。想知道红烧划水的做法以及红烧划水怎么切吗?那就一起来看看吧。

红烧划水是一道适合男女老少一起食用的家常菜,下面就要详细的给你们介绍它的几种做法。

方法一

材料

青鱼、白糖、黄酒、酱油、清水、葱姜治疗癫痫大概需要多少钱蒜、笋片、香菇。

做法

1.将青鱼宰杀取划水(鱼尾)稍斩齐,从尾肉处进刀,紧贴脊骨剖向尾梢,对剖成两爿(呈双尾巴状),每爿尾肉再直斩3刀,成尾梢相连的4长条,涂上酱油。

2.将笋削皮,洗净,切片。

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3.然后把买来的香菇去蒂,用清水把它洗干净,因为一整个香菇会有点大,所以要把大的切成片。

4.姜切指甲片,肥膘肉切丁。

5.炒锅置中火上烧热,滑锅后下猪油,至七成热时,把鱼尾皮朝下排齐下入锅中煎黄用漏勺捞起。

6.原锅放入葱段和姜片、肥膘油丁略煸,下笋片、香菇,放入鱼尾(皮朝下),加白糖、黄酒、酱油、清水适量,烧约5分钟,收浓汤汁。

7.再加味精,用湿淀粉勾芡,沿锅边淋治疗癫痫的药入熟猪油,转动炒锅,大翻锅将鱼尾翻身,淋上香油,放上葱段,出锅。

方法二

主料

鱼尾一条。

配料

小葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒、剁椒酱。

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调料

盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、水淀粉。

做法

1、鱼尾一条。

2、首先就要顺着鱼中央脊骨的左侧竖着来一刀,但是不要切断,深入鱼肉的2/3深度即可。

3、同样,顺着鱼中央脊骨的右侧也来一刀,同样不要切断。